Dono de bar descolado quer cliente fabricando a sua própria cerveja
São Paulo (Agência Hoje) - A proposta de Simon Zakaria, sócio do bar A Boa Cerveja, é estimular o cliente a produzir a sua própria cerveja, utilizando um espaço reservado especialmente para a tarefa. Ao preço de R$ 400 por pessoa, qualquer um pode se habilitar como mestre cervejeiro e testar suas habilidades. Ingredientes e orientação fazem parte do pacote.
Para chegar a esse ponto, o dono do bar fez um investimento de R$ 360 mil, utilizados na reforma da casa e na formação de um estoque que pode ser utilizado tanto por profissionais como por clientes sem experiência na fabricação de cervejas artesanais. O resultado obtido é considerado bom e responde por boa parte do faturamento.
O espaço disponível recebe cinco clientes por vez e conta com um mestre cervejeiro para auxiliar na produção. Dentro do valor está incluso o aluguel do espaço e os ingredientes necessários para o preparo da bebida. Os proprietários recomendam que o cliente tenha uma noção de como se elabora a cerveja, mesmo com o auxílio do especialista que a casa oferece.
Para os leigos no assunto, sem qualquer conhecimento, o bar oferece um curso de iniciação que tem duração de cinco horas mesclando teoria e prática. As inscrições podem ser marcadas diretamente no bar, conversando no balcão enquanto o cliente bebe uma ou mais cervejas. Ele também pode escolher o tipo de bebida que vai produzir.
Além de cursos e acompanhamentos na hora da fabricação, o bar colocou a venda uma média de 350 cervejas artesanais nacionais e importadas, algumas delas raras, que custam entre R$ 8,90 a R$ 189.
Jogos da Copa
No período da Copa do Mundo, Simon Zakaria aproveitou a proximidade da Arena Corinthians para atrair parte dos torcedores que saem de outros bairros para assistir os jogos de futebol. Para atender um número cada vez maior de torcedores, foram colocadas três telas de alta definição e criado um "pacote" onde são oferecidos quitutes e cervejas artesanais a um preço fixo.
O atendimento conta com a presença de quatro sommeliers que auxiliam os frequentadores na escolha dos rótulos mais próximos da preferência de cada um. O serviço está funcionando em todas as partidas da Copa, inclusive aos domingos, e tem recebido grande número de clientes, inclusive de bairros distantes.
SERVIÇO
Bar A Boa Cerveja
Rua Capitães Mores, 414, Mooca, São Paulo
Telefone: (11) 2615-0512
Site: www.aboacerveja.com.br
Horário:
De segunda a terça, das 11h às 20h;
De quarta a sábado, das 11h às 23h
O bar abre às 17h durante a semana e às 11h no sábado
Excepcionalmente durante a Copa, o bar abrirá no horário das partidas e no domingo
