Especialista alerta para consumo em excesso da farinha de trigo
Brasília - O médico Patrick Rocha, que é especialista no tratamento de Diabetes, pesquisador da área de Nutrição e presidente do Instituto Nacional de Estudos da Obesidade e Doenças Crônicas, explica sobre o consumo excessivo de trigo e as causas para a saúde.
Segundo o médico, o trigo de hoje é muito diferente ao de nossos avós, de 30 a 40 anos atrás, que tinha pouquíssimo glúten e pouco açúcar ou amido. “O atual é muito maléfico para a saúde, porque tem muito glúten, proteína inflamatória, e contém muito açúcar, mas infelizmente pouca gente sabe disto, inclusive os nutricionistas e médicos”, afirma.
De acordo com Patrick Rocha, um estudo da Universidade de Havard, nos Estados Unidos, aponta que a atual farinha de trigo é tão viciante como algumas drogas como a cocaína, porque ativa centros do cérebro de prazer que aumentam a serotonina e a dopamina.
Para o médico, o consumo do trigo na sua composição atual está gerando uma epidemia de doenças, porque ele tem mais açúcar do que o açúcar puro. “Para se ter uma ideia, duas fatia de pão integral contém mais açúcar do que duas colheres de sopa de açúcar puro”, ressalta.
A redução do trigo já traz vários benefícios para a saúde e por isto ele costuma orientar seus pacientes, tanto de emagrecimento quanto de diabetes, para deixarem o trigo, explica Patrick Rocha.
